Brownie失蹤了

今早一起床，發覺我的早餐：杯仔Brownie，被人劫去了！

這證明了我的蛋糕非常非常好吃，過了一晚，皮仍然脆，我得到很好的評價：比「心太軟」更好吃。

「更上一層樓」，就是如此吧！

好玩蘋果金寶

Charles的學校常常送水果給他，但我們偏偏不多吃水果，很多時，水果放得久了，都難逃被丟棄的命運……現在，我有辦法處理別人送的水果了！就是……我要做「蘋果金寶」！

雖然，我一直不太愛吃Apple Crumble的蘋果，但又很愛吃上層那些甜脆脆。以前，我都不知道那些甜脆脆是甚麼，現在我知道了！

做那層脆脆很好玩，就是搓餅皮那樣，用手揉牛油、麵粉、糖之類，麵團粒軟綿綿，很好玩很舒服。

我依樣加上杏仁粉和杏仁片，當然少不了肉桂粉，未焗看樣子已經好厲害，好像大師傅搓出來似的。

成品出來了，甜脆脆好吃到不得了，又香又脆又甜，下次我可以下少少蘋果，舖多多脆脆，這就不是「蘋果金寶」，是「杏仁金寶」了！

杯仔香蕉Brownie

我終於做到脆皮的Brownie了！

我曾用合成粉做了兩次Brownie，都是失敗收場，所以，我一直懷疑「Brownie非常容易做」的說法。原來，只要不用合成粉，就可以做到好吃的Brownie了，真的好容易，比伯爵茶貝殼蛋糕容易得多了！

食譜要我用35-40分鐘來焗朱古力漿，我一直奇怪：我的心太軟十分鐘就實了，怎麼可能Brownie要焗這麼久？現在我明白了，用較低溫焗久一點，不就是焗到脆皮的原因嗎（我猜）？哈哈哈！

今次，我照足食譜做了個「香蕉Brownie」，下次一定要做果仁的，只是，我用正路的合桃或胡桃好，還是用我愛吃的杏仁和腰果？千萬不要像上次用松子仁配乳酪醬，完全吃不出來的慘況就好了。

為免麻煩切蛋糕，就做了杯仔「香蕉Brownie」，拿出街當早餐也方便得多啊！

心實了的心太軟

這個朱古力蛋糕漂亮了吧？因為那些像雪的糖霜實在太漂亮，蛋糕皮又實在烤得太香脆，所以即使這是失敗作，我也不得不「唔知醜」地放上來了。

這個……其實……是心太軟，不過……不知道我的焗爐溫度太高還是怎樣的，結果就烤了個脆皮朱古力蛋糕出來。

雖然這個「假心太軟」的心腸實了，但Charels竟然說這是最好吃的甜點，比焦糖布甸、白酒啫喱、香草烤餅、朱古力曲奇都要好吃！這真是太好了，實在為我日後要做的Brownie打下強心針。

不過，我下次會少焗3分鐘，在看到朱古力像熔岩般爆發時，就要把它拿出來了。

看啊！雪般的糖霜、香脆的外皮，吸引吧？
我說，這個蛋糕是非法移民，明明是心太軟，幹嘛過境走入蛋糕界呢？

孤單的香草烤餅

星期六自己在家，比一至五自己在家時，感覺孤獨多了。

一至五，是工作的日子，單獨有單獨的任務，就是要令生活繼續走正軌。

周末是悠閒的日子，應該去玩去吃去休息，在這些時候落單，再加上荷爾蒙作怪（甚麼原因都搬出來），就怪可憐的。

這個心情，本來應該吃朱古力。但我整個人都失常了，所以便走去焗香草烤餅。我還試用豆漿代替牛奶，所以名稱應為「豆香香草烤餅」。自己更改食譜，好像有了個人的風格，是今天值得雀躍的一件事情。

用意大利香草來烤餅，原來更配合我心情，混合多種香草的烤餅，就像我紛亂的心情，好亂好亂，快點到下星期三就好了。

心情不好之下焗的香草烤餅，味道也不錯，樣子也可愛，好胖。
烤餅比上次的曲奇黏，好期待用改用砂糖烤曲奇，明天就烤吧！

廚房日：煮呀煮呀煮呀

今天，我累透了！

我這個「為食貓」，由下午一時開始就在廚房，一直忙到晚上七時多（期間只看了一集Running Man當休息，笑到我哭了），焗呢樣搞個樣，做了很多吃的，但卻忙得自己沒吃午飯。開飯前，我終於趴在床上，才發現腿都沒氣力了，起床時還整個人摔到一邊去！

回顧今天的廚房日：

下午一時：

我開始焗伯爵茶蛋糕，忙到沒吃午飯，只在肚子咕嚕響時吃件蛋糕果腹。我第一次焗貝殼蛋糕，蛋糕周邊都脆的，以為大成功；怎知過了幾小時，我卻覺得蛋糕不夠鬆軟。下次，我焗蛋糕前，要先把麵漿放入雪櫃，應該會更綿軟吧？

下午三時至七時：

今次的海瓜子比上次的蜆仔差多了，差不多都是死的。海瓜子死了，所以都不懂吐沙，我洗了幾次換了幾盆水，但還是沒洗淨沙粒。

我特意買了「巴斯德雞蛋」來焗蛋盅，這個適合早餐或下午茶的東西，被我奇奇怪怪的放在晚飯菜單上。我一扑開蛋殼，見到奶白色的蛋白，差點兒以為是壞的，但原來這是「最安全」的消毒象徵。有「巴斯德雞蛋」，我以後都可以吃半熟蛋了！

是日最驚喜的菜式：梨汁醃牛肉。原來用梨汁來醃牛肉，味道真的好好，有點像韓式牛肉的味道。我炒了幾次韓國年糕都失敗，竟然誤打誤撞做了好吃的醃牛肉。

排成花形的伯爵茶貝殼蛋糕，味道香，但不是最香，因為我用低咖啡因的伯爵茶之故。

我本來餓到頭暈暈，但吃了一個蛋盅和半碗湯，就飽到打嗝了。

用耐性熬出來的焦糖布甸

自從我看過大廚煮焦糖之後，一直都躍躍欲試。我的新菜單中，其中一款就是焦糖布甸，今天，我終於煮焦糖了！

我想，煮焦糖的祕訣，就是：1.耐性；2.相信自己。

起初，我怕煮燶焦糖，只開電爐的「1度」火 ，過了很久，水還沒煮沸，我只好較到「3度」火繼續等，終於見到冒小氣泡。

之後，我一直都不覺得糖水像焦糖，開始懷疑自己是否多下了水，成不了形？當我信心動搖之際，就傳出焦糖香味了！

再之後，氣泡愈來愈大，我奇怪泡這麼大，怎麼看得到糖水是否已變了咖啡色呢？我便又把火較回「2度」火。

最後，我才知道焦糖快煮好時，泡泡自然會變少的，要煮焦糖的人，根本不需要擔心。因為焦糖自然會告訴你，它甚麼時候會完成，只要你有耐性，一直用小火，以及相信它是會變形的便行。

我人生的第一煲焦糖，成功！漂亮的咖啡色！亮晶晶，晶瑩剔透（還在興奮中）。

漂亮的布甸，我要買個能把布甸倒出來的模子，再玩一次。

底部是漂亮的咖啡色的啊！Charles說我的布甸，好像「五代同糖」的雞蛋布甸般好吃，我好振奮。
不過，我覺得我焗得過火了，下次要少焗五分鐘。

快樂的朱古力曲奇

我沒想過會跟新食譜做朱古力曲奇，不是因為不愛吃；而是我曾經用合成粉焗過了，所以一直沒想過這麼快再試。

今天，我被電話吵醒，再也睡不著，正在床上生悶氣之際，腦內竟然飄過「朱古力曲奇」的食譜。想著想著，心更忐忑，便跳下床走去廚房大顯身手。

說也奇怪，之前連極容易的白酒啫喱和乳酪班戟都擺過烏龍，但朱古力曲奇卻大成功；而且，因為自己可以調較食材份量，少下了糖，更合自己口味。

當我的曲奇焗好正在放涼時，我已經急不及待吃了一件暖的。我一吃驚為天人，幹嗎這麼好吃？這本食譜真厲害，我做過幾款菜，沒一款是難吃的。

我用合成粉做曲奇時，甜得要死，也硬到「嘭嘭」聲；這個跟食譜做的朱古力曲奇，竟然外皮脆卜卜，內裏鬆泡泡。

我一吃就發了癲，不理得已經晚上六時許，立刻拿了一件給我的好媽媽吃。

我媽一向不試我「可能會失敗的菜」，尤其是用焗爐做的包點、蛋糕、薄餅類。今次她的評語是：「好味，好有朱古力味，好濃，好鬆，好似鬆餅。」我獲得了她的讚賞，興奮得不得了！

不過，我有點詫異，自己已經變成「做菜會心情暢快」的人，我已經由做菜為了飽肚，脫變成做菜令心裏飽足。

多了一個快樂的方法，很奇妙的意外收獲。

本來以為不怎麼好吃，所以我只做了一半的份量，只有四件，早知好吃如此，我做足八件了。

看得到外脆內鬆嗎？想像一下吧，很好吃啊！

苦惱一會

我一直都在寫「吃吃喝喝」，很久沒寫要「思考」的文章了。這是因為我心情實在太好，忙著享受忙著玩，大腦變得簡簡單單，哪有閒情來把自己「簡單複雜化」？

終於……有事情令我忐忑了。

有些事情，總是叫人害怕的，例如：示愛、初吻、放榜、講英文、見工、辭職、婚禮致辭、入醫院……這些，我都試過了，要我再經歷一遍，怕且只有「講英文」比較恐怖（「入醫院」是想也不要去想的）。

我走到人生這個階段，只有肚子最令我擔心。肚子有甚麼異狀，都令我心驚膽顫。今天，肚子又有怪狀況，為免自己杯弓蛇影，我找了很多資料，才稍為放心。

在「正常範圍」下的「不正常狀態」，是完全不能影響我的日常生活的；任何情況都能吃喝拉睡，是看似「平凡」實質「奧妙」的人體運作。

本來，我真的好擔心，但一天過後，我就知道我的身體狀況，自然會告訴我有沒有問題的，耐心等幾天，便會知道自己是白忙的了。

然後，我又有心情想：明天做「伯爵茶蛋糕」還是「香草烤餅」好？

沒有甚麼是不能承受的，何況，每次我以為有甚麼大事，結果不也是萬事大吉？

大發現：麵豉蝦湯

上次去元氣飲「蝦頭麵豉湯」，舌頭被蝦角割傷了，又痛又麻了幾天，這都是我饞嘴惹的禍。

今次，我自己煲，用蝦殼熬湯底，然後蝦殼全丟，不怕再割嘴了。我用蝦湯＋豆腐＋麵豉＋蝦仁，竟然比麵豉蜆湯更好喝！是十分十分十分好喝！

我和Charles做了個總結，最好喝的麵豉湯，就是「麵豉蝦湯」！

用蝦來煲湯，比用魚頭和蜆方便，以後有誰來我家，我都可以煲麵豉蝦湯來奉客，真好。

溶掉但優雅的白酒啫喱

因為有一點魚膠粉沒有溶解，白酒啫喱不太結實。但我天生不愛太實的啫喱，所以現在反而覺得成功，質感有點像果凍。

白酒啫喱很像優雅的少女，清澄、純潔，我愛煞它的樣子。如果我像它那樣，散發祥和的氣息，那該多好。

吃過一杯白酒啫喱，喉嚨和心頭竟然暖烘烘的，這個優雅的東西，果然讓人心火燙。

藍莓與芒果，一酸一甜，對比很大，下次試用蜜桃，甜的水果跟白酒啫喱比較相襯。

結婚禮物熊仔杯，人人見到都讚可愛。
看得見白酒啫喱軟趴趴的，但還是舀得起來。

南瓜咖喱湯與白酒啫喱

今天好開心！

一來，今天是假期，在家睡了三遍；二來，我又有新菜式上場了！

今天，我睡了好多，五時半才落街買菜。超市人又多，菜卻少，我本來想買一些方便煮的，但卻突然想：不如做新菜式吧！

我就做Charles最想吃的新菜：南瓜湯！但我想到餸不多不夠飽，就再加一個白酒啫喱！完美！

怎知，想的好，做卻做到一頭煙。

我一邊煮南瓜湯一邊做白酒啫喱，結果……我以為最易的白酒啫喱卻出事了！我無厘頭在糖水中多加了50毫升水，要全煲倒掉由頭煮過；之後，我又懶得「坐溶」魚膠粉，谷氣地把魚膠粉倒進熱糖水，結果當然一舊舊唔溶了，慘到極。現在，我用溶唔晒的糖水做了白酒啫喱，明天就知道是否失敗了。

話雖如此，南瓜湯卻很成功，這南瓜湯又是極容易的。南瓜＋咖喱粉＋雞湯＋鮮奶＋忌廉，沒用攪拌機，只用薯蓉壓，成品已經很好吃，我還誤打誤撞用忌廉拉了花，好開心。

拉花美極了，旁面浮面的不是油，是壓不爛的洋蔥。

成功的咖喱乳酪沙律

其實這個沙律，也不會不成功吧，只是把所有東西撈在一起，問題只是怕咖喱和乳酪不對題，但經我這個腸胃敏感的人做實驗，證明「咖喱粉」+「乳酪」+「沙律醬」+「楓樹糖」是可行的。

這個沙律挺好吃，乳酪加上楓樹糖的「乳酪醬」，有點似日本那款"Yoguruppe"，味道好得很；而那個「乳酪咖喱醬」也不錯，本來有點愈吃愈辣，但有乳酪中和，我又能狼吞虎嚥地吃光。

唯一失敗的，要算是我下了味道較淡的果仁——松子。味道都被咖喱搶去了，下次應下杏仁或合桃。還有，這個沙律好飽，如果在早上吃，相信可以六小時都不空肚子。

這個菜可以再做，但要過一陣子才行，因為我一個人吃了兩碟，太多了吧！