再來一碗鹹雞飯

終於有機會煮用剩的半隻雞，一早決定要焗「家傳鹹雞飯」，結果……大獲好評！

我好難得有一道菜，在他還未吃完之際，已經說「可以再煮」，今次上場的鹹雞飯認真成功！

雖然，我一直都不確定醃鹹香魚或雞時要下多少鹽，但今次竟然醃得雞件「閃亮亮」之餘又不過鹹（有次醃乾葱雞翼，可是極度愛鹹的他才會讚），而飯也一滴豉油都不用加。

我這個次次都煮「大鑊飯大碟菜」的人，今次煮的鹹雞飯，也不是傳統媽媽教的雞飯。我猛地下蝦乾、冬菇、薑蓉，還不放過冬菇水，結果就成了「飯煲版的煲仔飯」似的。

飯煲焗出來的雞，如願滑得可以，竟然獲評「比冬菇紅棗蒸雞還好吃」，而蝦乾更多得差不多每羹飯都見蝦蹤，冬菇水煲飯又煲出香噴噴有味飯，連我這個不怎麼愛吃飯的人，也要再添一碗。

真開心有一道可以「返做」的菜式，而且還是簡單又有營養的好菜，不論預備、烹煮或是清潔，焗鹹雞飯都屬於一粒星難度。

「再來一碗鹹雞飯」，是近來最動聽的讚賞，比「你今天很漂亮」棒多了！