好喳咋

我結婚之前，媽媽常常煲喳咋，媽媽煲的喳咋，每次都好好吃。但我結婚之後，自己煲過兩次喳咋，都不合格。

合格的喳咋，應該不濃不稀，材料要足，除了基本的紅豆、綠豆之類，還要有紅腰豆和雞心豆，最好還有芋頭。再講究一些，就後下西米，上桌時放椰汁。

我看見媽媽煲喳咋如煲水般容易，故此我第一次煲喳咋，已經宴請Charels的同事。但我第一次的喳咋，豆太多，又有芋頭和西米，煲又不夠大，已經放了很多水，也不停添水，但還是太粘稠了。幸好，豆能煲到起沙，味道挺濃的。

今天，我煲第二次喳咋，失敗了。我記錯份量，用了兩包豆份量的水去煲一包豆。雖然豆豆已經煲到爛無可爛，但怎看也不像喳咋，而是像豆湯。這個時候，我就悔恨沒有買西米，不然借助西米的凝結能力，或許能力挽狂瀾。

要煲到好喳咋，真不是容易的事。我一定要煲到成功的喳咋，在煲到好喳咋之前，去「鵞記」吃一碗喳咋，也是極好的選擇啊！