滿足無限欲望的「翠塘豆腐」

我終於要煮「翠塘豆腐」了！

我很喜歡吃「翠塘豆腐」，我愛吃「翠塘」——蒸蛋（有些地方是蒸蛋白），又愛吃豆腐。我不能吃太多的豆腐，所以用豆腐作配角的「翠塘豆腐」就正合我意。

我在食這方面，是非常貪心的，我常常想一次過食很多好吃的。「翠塘豆腐」甚麼材料都有，一次過滿足我幾個胃口。

我很喜歡大排檔的「翠塘豆腐」，有海魚、蝦仁、元貝仔、帶子、鮮魷、草菇，有時還有雞肉，雞蛋蒸得水汪汪，配上鮮味的「上湯獻」，入口非常滑溜。Charles卻說另一間餐廳較好，但那間餐廳常常攪不勻雞蛋，撈「翠塘」的時候，偶爾會碰上「石頭」（結實的蛋白），掃興極了。

今天，我終於挑戰「翠塘豆腐」。以前不煮這道菜，因為我很討厭「樣樣都要落少少的菜式」，處理用剩的材料很麻煩，既花雪櫃位又限制明天煮的菜式，所以我一定不會炒雜會和炒丁丁。

今晚，我煮的「翠塘豆腐」是簡潔版，但一定好好味，因為我是「蒸蛋無敵手」！