五星級難胡桃撻

胡桃很好吃，但胡桃撻真的非常非常難做。

難度在於那個撻皮，我第一次擀麵團，在撻摸鋪了兩次，麵皮都黏這黏那，還未到目的地撻模就爛了，有咩理由連矽膠和牛油紙都黏麵皮？雪硬的麵團也變軟，我只好再雪它一小時，激氣。

後來，我醒少少了，不斷在矽膠墊和麵桿灑麵粉，才算擀得較稱心如意，但我推麵皮進撻模時，不知是我擀得太薄還是技巧太搓，麵皮像要「解體」似的。

焗起後，撻底和餅邊有點分離，幸好有胡桃饀料黏著，才還能成一個撻形。放涼期間，我吃了一塊剩餘餅皮做的「造型餅乾」，又香又脆，真想下次用餅皮做餅乾算了，鋪餅皮真是五星級難度。

做甜點需要耐性，不能急。焦急是我的壞蛋性格，做餅是好好的訓練，提醒我要放慢一點，才能長命一點。

胡桃饀料焗出來好核突，有點像小魔怪破繭之勢。
兩塊心形餅，留給我心愛的粉絲媽和粉絲姐，真開心。

後記：原來我鋪餅皮的步驟錯了，下次做忌廉芝士撻時，應該完美的了！努力！