嵐寧.徐行
在我的世界裏,狂想亂寫;在我的空間裏,有那麼一個你。 好想拿著毛毛麥克風,走遍世界每個角落,聴到所有奇異的聲音。
2018年5月2日 星期三
脆肉瓜煎餅:便宜好吃又健康
脆肉瓜煎蛋餅
在韓國餐廳吃過這款前菜,立刻就心痕痕想自己做,回家一找資料,雖然工序有點麻煩,但只要有耐性,不難做得很好吃。
因為是連皮煮,所以要把翠玉瓜的皮清洗得很乾淨,我以後會考慮用意大利櫛瓜代替翠玉瓜,免得害怕吃了殘餘農藥。
把翠玉瓜切成統一厚度的薄片,我想大概是0.5cm吧,每塊底面灑點鹽,醃一會讓瓜出水。預備一碗蛋液和粟粉,印去瓜片的水份,沾粟粉沾蛋便可以下鑊,煎至底面金黃色就可以上碟了。
雖然有說加辣椒會更好吃,但我覺得原味已經很好,加了辣反而掩蓋了蛋香與瓜的清香味。
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逍遙鶴
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