脆肉瓜煎餅：便宜好吃又健康

脆肉瓜煎蛋餅

在韓國餐廳吃過這款前菜，立刻就心痕痕想自己做，回家一找資料，雖然工序有點麻煩，但只要有耐性，不難做得很好吃。

因為是連皮煮，所以要把翠玉瓜的皮清洗得很乾淨，我以後會考慮用意大利櫛瓜代替翠玉瓜，免得害怕吃了殘餘農藥。

把翠玉瓜切成統一厚度的薄片，我想大概是0.5cm吧，每塊底面灑點鹽，醃一會讓瓜出水。預備一碗蛋液和粟粉，印去瓜片的水份，沾粟粉沾蛋便可以下鑊，煎至底面金黃色就可以上碟了。

雖然有說加辣椒會更好吃，但我覺得原味已經很好，加了辣反而掩蓋了蛋香與瓜的清香味。